“土豆对于土豆控来说，一天三顿吃也不会觉着腻， 更何况土豆作为国民主食会更加丰富我们的餐桌， 既做主食又做蔬菜的土豆， 会被赋予更多的“使命”， 主妇（夫）们要绞尽脑汁，开发出各种做法， 来应对口味愈来愈叼的大小朋友们， 即便是简单的土豆烘蛋，也要换种方式做， 让嘴刁的大小朋友耳目一新， 一勺挖下去，面对层层叠叠的土豆，只有大口吃喽” 主料 土豆 (一个) 鸡蛋 (3个) 洋葱 (70克) 辅料 红椒 (一个) 盐 (适量) 胡椒粉 (少许) 蒜香橄榄油 (一大勺) 厨具 电烤箱 分类 烤箱菜 其它 烤 半小时 简单难度 准备所有的材料，鸡蛋实际用了3个 土豆去皮洗净切片，放在清水中片刻，很短的时间，所以水中就没有放盐，洋葱、红椒洗净切小丁 土豆片焯水至七分熟捞出，平铺在烤盘中 平底锅中放入一大勺蒜香橄榄油，中火炒香洋葱，放入红椒翻炒片刻，放少许的盐拌匀后关火 鸡蛋打散在大碗中，放入炒好的洋葱，拌匀待用 土豆片在烤盘中先铺上一层，倒入一半的蔬菜蛋液 再铺上余下的土豆片，余下的蔬菜蛋液全部倒入 烤箱180度预热，烤盘放入烤箱中层，烤10~15分钟

小窍门：

1、土豆焯水后有七分熟，不至于烘烤的时候时间过久 2、吃的时候搭配番茄沙司，土豆和番茄沙司是好朋友