“切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到橘黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜、多数的味道是咸口的。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。” 主料 黄油 (70克) 片切达芝士 (90克) 低筋面粉 (135克) 辅料 白糖 (25克) 全蛋液 (15克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 零食 下午茶 奶香 烤 一小时 普通难度 准备好所用原材料 首先将车达芝士先切丝再切成极小的碎粒 黄油软化成膏状加入白糖 打发至颜色发白 分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次 一直打发至糖融化，黄油颜色变白 加入芝士碎用刮刀拌合 筛入低筋面粉 用刮刀翻拌均匀无干粉状态 将拌好的粉装入保鲜袋，用手抓捏成团即可 将装面团的保鲜袋放在硅胶垫上，先用手按压成片再擀成0.8CM厚的大片（ 将面团擀开的时候要在保鲜袋里进行，这样可以防止粘连，擀好后再剪开保鲜袋即可） 饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来，剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型 间隔排入不沾烤盘内，表面刷蛋液，烤箱180度预热 入烤箱，中层上下火烤15-20分钟左右，见表面上色即可出炉，自然凉透密封储存。

小窍门：

1. 这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的，切的越细越好，与面团混合的越彻底越好。 2. 拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的，还不至于沾得满手都是面粉。 3. 将面团擀开的时候要在保鲜袋里进行，这样可以防止粘连，擀好后再剪开保鲜袋即可。 4. 用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。 5. 烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了