咖哩鸡块

    咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 此菜鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。

食材明细

    主料：鸡 (300克)、洋葱 (1个)、土豆 (1个)、胡萝卜(1个)、咖哩膏 (1盒) 

    辅料：料酒 (适量)、老抽 (适量)

厨具：炒锅 

口味：中辣

工艺：烧 

耗时：二十分钟 

难度：普通 

所属分类：热菜 

咖哩鸡块的做法步骤：

1、鸡肉切小块洗干净，放入锅中，加入水开火煮沸后将浮沫捞出后再煮2分钟，关火。将鸡块捞出清洗干净，控干水分。

2、将洋葱切块，土豆和胡萝卜去皮后切成跟鸡块大小差不多的块状备用。

3、炒锅中放入食用油，倒入鸡块翻炒一分钟，加老抽料酒继续翻炒(不喜欢颜色深的可以不加老抽) 。

4、然后加入热水大约500ml左右，盖上锅盖大火煮开，烧至鸡肉七成熟 。

5、咖哩掰开成六小块。

6、放咖喱关火至咖喱块溶解。

7、咖喱溶解后下入土豆、胡萝卜块，小火焖，注意别糊锅。

8、待土豆软熟后下入洋葱翻炒片刻即可。

9、浓浓的咖喱汤汁浇在热乎乎的饭上，味道好极了。

小窍门：

    火候掌握不好的，可以先将土豆、胡萝卜、洋葱先炒，最后入咖哩。