“春夏秋冬，都有时令蔬菜。吃时令蔬菜对身体好，夏天到了尝鲜小黄瓜吧。今天来一道清凉爽口的拍黄瓜，大家做起来。拉歌蒂尼。” 主料 小黄瓜 (5根) 花生米 (150克) 干辣椒 (2个) 香油 (1汤匙) 白糖 (1勺) 油 (300ml) 辅料 蒜 (3瓣) 花椒 (20克) 香醋 (1勺) 生抽 (1勺) 盐 (3克) 厨具 炒锅 分类 家常菜 凉菜 微辣 拌 十分钟 简单难度 准备好食材。 冷锅冷油里放花生米，烧开转小火慢慢把花生仁炸至八成熟，捞出，余温会使花生仁变全熟。备用。 把黄瓜从中间一切两瓣。 然后用刀拍松散，从中间再切开，再斜切成菱形块。 把蒜拍扁，再切碎。干辣椒也切碎。 锅中放入香油烧热，加入辣椒和花椒爆香。 连油倒入有蒜的碗中，碗中加醋、白糖、生抽、盐，拌匀。 将调料汁拌到黄瓜中腌制十五分钟左右。上桌前再把花生仁倒入黄瓜中就可以了。

小窍门：

麻油的香气是其它油都不能比拟的，总觉得少了点味道。