“萌萌哒龙猫蛋糕卷来袭~~成功率近100%的独家方子！人人都能成功做出漂亮的彩绘蛋糕卷！” 主料 鸡蛋 (4个) 玉米油 (35g) 牛奶 (35g) 低筋粉 (70g) 白砂糖（蛋黄用） (25g) 白砂糖（蛋清用） (48g) 辅料 动物性淡奶油 (200g) 白砂糖 (20g) 黑色食用色素 (少许) 巧克力 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 半小时 普通难度 蛋清、蛋黄分别分离到无油无水的盆中； 白糖、玉米油、牛奶依次加入蛋黄中，每次都混合均匀后再加入下一样； 加入过筛后的低粉，混合至无明显颗粒，无需过度搅拌，避免低粉起筋，放置一旁备用； 蛋清打发至硬性，即提起打蛋器，会有竖立的小尖勾，过程中分三次加入白糖，有柠檬汁可加入几滴柠檬汁，使打发的蛋清更稳定； 取一部分蛋黄糊留用； 剩下的蛋黄糊加入黑色色素，混合成深灰色（因为后面还要混合蛋白，颜色会变浅，所以此时要稍深一些）； 原色蛋黄糊与2倍体积的蛋白混合均匀，倒入小号裱花袋； 在烤盘铺上油纸，在1/4至2/4之间画出如图图案，放入180度预热好的烤箱，烤2分钟拿出； 深灰色蛋黄糊与蛋白混合，先取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，快速混合均匀，再倒入余下全部蛋白快速混合均匀，混合采取十字交叉或者从底部往上翻拌的手法，不要画圈搅拌，避免蛋白过度消泡； 倒一部分进大号裱花袋，剪个大口，快速的沿图案描边（避免面糊直接大量倒入时让图案变形）； 倒入全部面糊，快速且小心抹平后，拍烤盘底部，震出大气泡； 放入预热好的烤箱，180度，13分钟，烤好后从烤盘拿出，静置放凉(油纸无需揭掉，无图案面朝上）； 淡奶油加糖打发至出现清晰纹路，有朗姆酒可加入一点，奶油更清爽香甜； 淡奶油涂抹在蛋糕无图面，末端要薄，并且最后3cm不涂； 从底部图案的远端开始卷起，借助擀面杖把蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏半小时以上定型会比较容易切的漂亮； 沿黄色边缘处把蛋糕卷切开； 小块白巧克力隔水融化后，加少许黑色色素混合成灰色，装入裱花袋； 在油纸上画出龙猫头顶的小耳朵，晾干待用； 用黑色巧克力画出眼睛、鼻子、胡子，灰色巧克力画出身上的纹路； 晾干的小耳朵插在头顶； 完成~有颜又好ci！！！啥都不说了，我再去吃块儿！