“周末在家，做了一大锅黄豆猪脚！好过瘾！” 主料 猪脚 (800g) 干黄豆 (60g) 辅料 小茴香 (少许) 砂糖 (2小勺) 生抽 (20ml) 姜片 (3片) 八角 (2个) 干辣椒 (2个) 花椒 (适量) 桂皮 (1段) 老抽 (20ml) 香叶 (2片) 盐 (少许) 料酒 (2勺) 葱 (2棵) 香油 (少许) 厨具 电压力锅、不粘锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炖 一小时 简单难度 猪脚剁小块洗净 放入锅中加姜片、葱结焯水 煮至变色后用水冲洗干净血沫 准备大料包 干黄豆提前浸泡好 把猪脚、黄豆、大料包和清水一起放入电压力锅中，加点料酒 用电压力锅压30分钟 把压好的食材重新倒回炒锅中 加入少许盐、生抽、老抽、砂糖拌匀煮沸 煮沸后转小火慢炖 煮至汤汁浓稠后撒葱花 淋上香油即可 成品图

小窍门：

我用的电压力锅压了30分钟，猪脚已经酥软了，再用炒锅调味收汁