黄瓜发苦，可能现在大多数种黄瓜的人都在为这个问题发愁，其实核心问题在于水和肥料的管理。

1、采用采光保温性能好的温室。

2、科学施用肥料，特别是不要过量施用氮素化肥。

3、放开行距，减少株数，改善株间光照条件。

4、要在植株进入衰老时，通过降温、控水和灌用促进根系发生的激素，及早进行复壮；进入高湿期，管理温度不宜高，特别要防止夜间温度过高。同时浇水不宜过大。发现出现苦味瓜，将黄瓜摘下之后，在清水中浸泡一夜，可以降低瓜的苦味。