五谷中最好的是什么呢?是小米。在中国古代，小米被称做“稷”，江山杜稷的“稷”字，国家的代称叫做社稷，社是什么呢?社就是我们对祖先表示的一种祭祀。“社稷”的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先。可见小米在古代是十分受推崇的。

    小米就是我们常说的粟，它有着顽强的生命力。一碗小米种在地上是一大片，每一粒小米就是一颗生命，在任何贫瘠的土地上几乎都能生长，你只要撒下去它就能长起来，真可谓是给点阳光就灿烂，而别的粮食作物就不一定能像它那样坚强地活下来。因此，小米所具有的生命力和别的粮食作物是不一样的。

    对人来讲，小米也是补益佳品。就拿革命战争时期来说吧，我们的八路军伤员养伤靠的就是小米汤；从古至今，女性生完孩子大多都要喝小米粥，这是因为小米粥有着极好的补益作用。当女性生完孩子以后，体质是虚弱的，老中医说“糜粥自养”，其实就是指的小米粥。所以在五谷杂粮中，有的中医认为，小米是最具生命力的。

    有一点要注意，我们在熬小米粥时，千万别把上面那层粥油撇掉。粥油就是上面那层皮，是小米最精华的部分，主要作用是益气健脾。小孩脾胃生发力最弱，常常会腹泻，喝了粥油以后，很快就会好了。

    另外，我们要知道，和吃新鲜的蔬菜水果一样，我们也要选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。因此在我们吃饭的时候，一定要尽量吃新鲜的小米。与新鲜粮食相比，那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少，但比较适合那些脾胃比较虚弱的人。因此，如果有条件的话，不妨在新的粮食下来的时候，买点新鲜的小米。