什么是鸽蛋？鸽蛋都有哪些营养价值及功效呢？鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

　　什么是鸽蛋，鸽蛋的营养价值，鸽蛋的食疗功效：

　　鸽蛋的详细介绍

　　鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。

　　鸽蛋的食疗功效

　　鸽蛋味甘、咸，性平；

　　具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良；

　　主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；

　　在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；

　　有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

　　鸽蛋的营养价值

　　鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。

　　食用鸽蛋的相关人群

　　1. 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用；

　　2. 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

　　加工方式

　　1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；（《四川中药志》）

　　2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。（《吉林中草药》）

　　其它相关

　　《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益身。”

　　《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”