酸碱度〔PH) 所谓pH，是指水的酸碱度。一般把PH分为1～14个等级，7．0为中性，pH小于7．0表示水为酸性，而大于7．0则表示水为碱性。在pH为6．8～8．0时，一般鱼类均可正常地生长。pH超过9．5或低于4．5会引起鱼类死亡。在pH为6．0或10．0的水小长期生活的鱼，其生长受抑制。当水中的pH过低时，池塘中的细菌、藻类、浮游动物等的发育受抑制，光合作用较差，池塘中有机物质的分解受影响，从而使池塘的物质循环变弱；此外，随着水中pH的降低，鱼类血液中的pH也下降，从而减弱了鱼类血液的载氧能力，这时候鱼类活动能力不强，畏缩，新陈代谢、食欲及消化都较差，易浮头，鱼类生长受阻，抗病力低；而pH过高会伤害鱼的鳃组织，同时还会妨碍藻类对水中碳、铁的吸收。因此PH过低或过高都会影响鱼类以及水平其他生物的生长。在中性偏碱的环境，即pH7．0～7．5中，一般鱼类生长较好，病害较少。在夏季，池塘浮游植物生长旺盛，光合作用强，水的PH暂时上升到9．5～10．0时，对鱼类发育无大影响。

不同的鱼类及鱼类在不同的生活阶段对池水的pH的要求也稍有差异。如鳗鲡适合的PH为7．2～8．5；鳢鱼的合适PH是6．6～7．0，当PH为8．2时，鳢鱼苗会不断死亡。一般来说，在孵化与鱼苗阶段，要求弱碱性的水，成鱼阶段水可稍微偏酸。

在要求不很严格的情况下，正常养殖池塘中池水的PH可用pH试纸测定，根据试纸中的颜色变化，确定池水中的pH。