日光温室冬吝茬茄子在定植时，要1次将水浇足。一般在门茄“瞪眼”期以前进行蹲苗，而不浇水。以后随植株不断开花、结实，要适时适量灌水。在3月中旬以前，由于外界温度较低，应尽量减少浇水次数，做到不旱不浇，并且再次浇水不能过量，更不能采用大水漫灌，以免造成温室内气温、地温过低和湿度过大。浇水时要逐株进行或采用膜下暗灌。没有铺地膜的也可采用隔沟浇水，过几天再浇另一半沟，浇后及时中耕。到3月中旬以后，当地温稳定在18℃以上时，在晴天上午进行灌水，水量可以大一些，并且明暗沟都可灌水，灌水后要大放风进行排湿。进入4月份以后，一般每周可灌水1次。

茄子属喜肥作物，在生长发育过程中，需肥量大，及时迫肥对茄子优质高产高效有着重要意义。冬春茬茄子要施足底肥，在门茄“瞪眼”前一般不追肥，“瞪眼”期以后结合浇水开始迫肥。在门茄膨大初期，由于温室内温度还比较低，光照也弱，植株生长发育较慢，所以追肥量不宜过大。第一次迫肥应以氮磷肥为主，可每亩追施复合肥30千克，或每亩施15千克尿素和5千克醋酸二铵。以后每隔15～20天左右追肥1次，每亩随水迫施尿素15千克、磷肥10千克。也可迫施硝酸铵或硫酸铵每亩20～30千克，或者追施大粪稀每亩1000千克。在茄子生育中后期，追肥要加施硫酸钾每亩10千克。总起来说，在茄子整个生育期迫肥主要以氮肥为主，迫施磷肥一般不应超过4次。另外要注意的是，迫施大粪稀时不能过量，大粪要充分隔热，稀释均匀，否则易引起烧根和促发黄萎病及青枯病，并可能发生“氨害”。