在茄子定植缓苗以后，就可以摘除枯黄的叶片，或在茄子“瞪眼”期后，将基部2～3片叶打掉。以后随植株的不断生长，逐渐订掉底层叶片，以利于群体内部的通风透光。但将第一果即门茄以下的叶片都打掉以后，一股就不再打吓了。

由于冬春茬茄子的生育环境相对较差，并且在四门斗茄子形成后，易出现枝叶繁茂、通风不良的现象，因此为了争取早期产量，获得品质较好的大果，一般都要进行整枝。冬存茬茄子整枝可以改善通风透光条件、减少病害的发生，并能减少养分消耗，使植株吸收的养分集中供给果实，加快果实膨大速度提早上市时间。对于植株较为矮小的早熟品种，栽培密度相村较大，一般用三干整枝法，即对茄以上留3个侧枝，每枝留1个果，其余的侧枝全部打掉。对于植抹长势较强的中晚熟品种，一般采用双干整枝，即对茄以上全部留2个枝干，每个侧技留2个茄子，每层留2个茄子。直到后期外界气温升高，昼夜通风时，可以留3个枝。

冬春茬茄子栽培，由于温度低、光照弱、通风量小等原因，易发生落花落果现象。一般多采用激素处理进行保花保果，具体操作可参照前面有关内容。在激素处理时，要注意涂抹(喷)均匀，不要重复处理，可采用在溶液中加入广告色或剪除一片萼片等方法进行标记。同时应尽量避免喷抹到茎叶上。为了防止从霍病的发生，可在激素溶液中加入0．2％浓度的速克灵。采用激素处理过的茄子，一般花冠不易脱落，吸水潮湿后常成为灰霉病的侵染源。因此在果实坐住膨大后，要及时将花冠轻轻摘掉。对于长势过弱的植株，最好不用激素处理，以免植株坐果过早而影响植株的正常生长。