我国是野生百合资源最多的国家，也是百合栽培开发利用最早的国家，历史非常悠久，早在1400多年前，百合就有庭园栽培。如南北朝梁宣帝赞百合花是：“接叶多重，含露低垂，从风偃柳。”《千金翼方》(公元581—682午)中记述的百合栽培法已很详细，“上好肥地加粪热属介讫，春中取根大者，擎取瓣于畦中种，如蒜法，五寸一瓣种之，直作行，又加粪灌水，苗出，即锄四边，绝令无草、春后看稀稠所得，稠处更别移亦得，畦中干，即灌水，三年后其大小如芋……，又取子种亦得，一年以后二年以来始生，甚小，不如种瓣”，《本草纲目》中也提到了按徐锴岁时广记：“二月种百合，法宜鸡粪”的栽培方法。

由于多种百合可食用、药用，是餐桌上的佳看，滋补上品，同时百合花也是名贵花卉。近年来，种植百合经济效益颇丰。在许多地区，把发展百合生产作为调整农业产品结构、实现高产优质高效农业的一条有效措施。百合种植面积逐年扩大，发展较快。