植物学性状 番茄又名西红怖，为茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。

花 番茄的花是完全花。自花授粉，每朵花落片与花涝的数目一般为5～7片，番茄花有时会发生花瓣、花萼和雌蕊数复合增多，且排列不整齐，这种花在生产上叫做暗型花。即使坐果也成为畸型果。

番茄花序为总状或复总状花序，每个花序的花数为5～8朵，有些品种多到十几朵。花穗上挖数多少，决定于品种特性及栽培管理。一般春季栽培比冬季和夏秋栽培花数多。小果型品种比大果型品种花数多。