概述

常识

通常认为， 食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。

也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然， 中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家 张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。

饮食疗法

是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。饮食疗法文化源远流长，饮食疗法是一种长远的养生行为。

古人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。

饮食疗法是一种健康的健体之道。

常见方法

饮食疗法即可预防疾病、延年益寿，又可对疾病起治疗作用。这也是中国的 药膳科学。

药膳

药膳学是在 中医理论指导下，用食物养生治病的保健方法。同中医一样，经过五千年漫长历程，已形成了一门完整的科学理论体系。但是，它还和中医一样，发展十分缓慢 ，仍有待后人在现代科学技术指导下，进一步完善、发扬光大，造福人类。

少食

少食如果控制得当，不但有利于正常人的健康，而且更有利于病人的 康复，一举两得。我们知道大部分疾病都或多或少的影响食欲，出现 纳差等症状，人们往往做些可口饭菜，规劝病人多吃些，殊不知往往事与愿违，这样做增加了受损伤的胃肠道以及增加相关脏器组织的负担，反而不利于疾病康复。

禁食

禁食或者说 饥饿疗法，顾名思义。如患 急性胃肠炎的病人，也是不吃饭为好，配合药物治疗有利病情康复。轻度疾病的可单独应用禁食即饥饿疗法，往往能奏效。至于 外科手术后的禁食，一来防止麻醉刚醒后出现误吸，二来减轻应激状态的胃肠道压力。

气功禁食修炼法是中国 气功在修炼上的一种禁食方法，说的是在修炼气功的同时，不吃食物，但必需喝水或者吃些水果，时间为1—7天不等。肥胖者以及正常人可以试用，不但可以起治疗作用，还有预防保健作用。

顺应四季变化,适时施用食疗

1、春为发陈之季，食宜护阳保肝。

2、初夏骄阳似火，食宜益气清心。

3、长夏湿邪氤氲，食宜利湿健脾。

4、秋令燥胜地干，食宜滋阴润肺。

5、冬月寒司物化，食宜温散补肾。

优点

中医历来强调“药疗不如食疗”，以食物为药物具有以下几大突出的优点：

优点一

饮食疗法不会产生任何毒副作用，而药物治病则不然，长期

使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响；

优点二

这些食物都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，有的甚至不花分文，让我们在日常用餐中便可达到治病的目的，这又是昂贵的医药费所无法比拟的；

食物疗法

小米粥：取 小米适量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食之。小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。据研究，小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的数量，所以能起到使人安眠的效果。

牛乳粥：先以 粳米60克煮粥，待粥将熟时，加入新鲜 牛乳半磅再煮为粥。牛奶中含有人体产生疲倦的物质—— 色氨酸。研究证明，大脑神经细胞中分泌物血清素，它可抑制大脑的思维活动，从而使大脑进入酣睡状态。人失眠的时候，就是由于脑细胞分泌血清素减少，而色氨酸却是人体制造血清素的原料，所以晚间食用牛乳粥，会产生催眠作用。

龙眼肉粥：取龙眼肉30克、大枣5枚、粳米60克共煮，随意食用。 龙眼肉含有多种维生素和糖类营养素，不仅可以滋补强身，还有镇静、健胃作用，可专治心脾血虚引起的失眠。晚睡前煮粥服，其催眠的效果良好，老人尤为见效。

大枣粥：取大枣10—15枚、粳米60克煮粥。可晚餐趁温热服食。 大枣味甘性平，含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、粘液质、钙、磷、铁等，有补脾安神的功效，经常食用，催眠效果良好，老年人尤宜。

莲子汤：取 莲子30克，加食盐少许，水煎服。莲子有益心、 肾，助睡眠之效，患有心悸怔忡，睡眠不实，以及患有高血压症或由心火太盛引起的烦躁失眠者，每晚睡前服一剂，便可安然入睡。

糖水百合：取百合100克，白糖适量入锅，加水500毫升，煮至百合烂熟，睡前温热食服。百合味甘微寒无毒，补虚清心，除烦安神，白糖益胃养心，故糖水百合对心阴不足之虚烦失眠，疗效较佳。

桑椹汤：取 桑椹25—50克，加入适量冷水煎，每晚服。桑椹含有葡萄糖、果糖、苹果酸、钙以及多种维生素等，具有宁心、滋肝肾、补血等功效。鲜果上市季节常食适量，对于用脑过度失眠的人大有裨益。中成药桑椹膏，也是四时皆宜的养血、补脑、安眠的佳品。老年人睡前食用，可收到安眠的好效果。

蜂蜜或果汁：睡前服用，再饮一杯温开水，体内会产生大量的 血清素，对烦躁而不易入睡者，可使大脑皮层受到抑制而较快进入安睡状态。

葵花子：每晚嗑一把 葵花子，有很好的 安眠功效。葵花含 蛋白质、 糖类、多种维生素和多种 氨基酸及 不饱和脂肪酸等，具有平肝、养血、降低血压和胆固醇等功效。近年来科学家发现，它所含的维生素B，有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用。每晚食用，有镇静催眠作用。

苹果：因疲劳过度引起失眠时，可吃些 苹果、 香蕉和 梨，这一类水果属于 碱性食物，能抗肌肉疲劳。水果中的糖分在体内能转化为血清素，可促使人入睡。若将桔橙一类水果切开，放在枕边闻其香味，可使人镇静，利于入睡。

藕、藕粉：取鲜 藕以小火煨烂，切碎后加适量炼熟的 蜂蜜，可随意食用。藕味甘平，含大量的碳水化合物，丰富的钙、磷、铁和多种 维生素，具有清热、养血、补肺、滋阴等多种功效，不仅是老年人的滋养佳品，而且睡前冲泡适量，加糖调味食用，有安神入睡的功效。