冬季是最容易引发心血管疾病的时机。适当选择护心食物有预防高血压、中风等疾病功效，诸如黑芝麻、黑木耳、人参等食物都有强心功效。

杏仁

发表于《美国临床营养学会期刊》的研究内容指出，杏仁具有对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸，还有丰富维生素E，可以防止血小板凝结、降低心脏病风险。

怎么吃：杏仁热量高，因此要严格控制摄取量，可先以磨碎机将杏仁磨成粉状，吃饭时加在饭上，或是煮菜时加一点，就可充分吸收杏仁营养。

黑芝麻

黑芝麻中含不饱和脂肪酸，可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化，是优质的脂肪来源，其中丰富的铁质及维生素，也是中医上被称作可以滋补五脏的食材。

怎么吃：芝麻是很容易搭配在菜肴中的食材，且其最主要的营养成分来源就在种子，如购买的是生芝麻，可先用干火炒过再打碎磨成粉，撒在饭菜上，充分摄取芝麻素。

人参

人参当中的人参皂苷是人参最有价值的成份，具有抗衰防老、抑制癌细胞、降血脂、抑制脂肪吸收，以及镇静止痛、降血糖、保护心肌、改善血凝等多种作用，难怪盛产人参的韩国将之奉为健康圣品。

怎么吃：须依个人体质决定是否可以人参补气，如体质虚弱，不当的补气只会造成反效果，让病情加重；尤其已经出现口干舌燥等实热证的人，更不适合使用人参。一般老年人则可炖鸡汤，或是以打成粉末泡入水中等方式食用。

黑木耳

黑木耳属高纤食材，多吃可以刺激肠道蠕动、帮助排便，含有人体必须的8种胺基酸，具有润肺、防止冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，因此对肿瘤也有一定预防效果。

怎么吃：干燥的黑木耳纤维含量较高，先用水泡开后洗净切丝，用热水烫过，可撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌。不过因为黑木耳具有软便作用，容易腹泻的老年人需注意不宜吃过多。

菠菜

有“蔬菜之王”称号的菠菜，富含叶酸可预防心血管疾病，而铁类及微量元素也可以达到补血作用，过去美国食品营养单位也曾在各类蔬菜评比中，将菠菜列为第一名营养价值丰富的蔬菜食品。

怎么吃：以大火快炒，缩短加热时间，就能完整保留菠菜里的叶酸。在炒之前最好先用热水烫一下，可加入些金针菇避免吃的时后有涩感，不过患有痛风的人，最好避免食用菠菜，易与钙反应产生结石。

海带

现代科学研究发现，海带内含岩藻多糖昆布素，其作用类似肝素，可防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。且海带为水溶性纤维，因此能加速胆固醇排出体外。

怎么吃：海带可煮汤、可凉拌，也能与其他食材搭配烹调，需注意的是海带本身就含钠，最好减少调味料使用。