直播的细辛，生长3～4年即可采收，移栽的细辛，如栽二年生苗；栽后3～4年来收，三年生苗，栽后2～3年采收，当前为了收种子，可延迟5～6年，多采种子以扩大种子的直播，野生苗移栽后第3年即可收获。

野生细辛采收期习惯在5～6月，人工栽培的细辛，于8～9月份采收质量好，产量高。细辛采控后，去净泥土，每10数株为一小把，用绳扭结成辫，在屋檐下阴凉通风处阴干，切忌水浇或日晒，水洗则叶片发黑，根发白，日晒则叶片发黄，均降低气味，影响质量。